ร้านอุด้งที่ไม่ได้มีดีแค่อุด้ง

สำหรับคนไทยที่ยังไม่คุ้นเคยกับเมนูอุด้ง ร้าน Uta Andon อาจทำให้คุณเปลี่ยนใจ ด้วยตำนานร้านอุด้งเก่าแก่ในจังหวัดมิเอะ ที่เปิดขายมายาวนานตั้งแต่ปี 1877 ทีเด็ดของที่นี่คืออุด้งเส้นสดที่บดนวดขึ้นใหม่แบบวันต่อวัน ได้สัมผัสรสของเส้นอุด้งที่นุ่มเด้งเหนียวหนุบกำลังดี ทั้งยังเข้ากันกับน้ำซุปหอมๆ ที่ปรุงจากคัตสึโอะบุชิชั้นดีนำเข้ามาจากจังหวัดคาโกชิม่า น้ำซุปของที่นี่เป็นน้ำซุปที่ปรุงขึ้นมาใหม่ในทุกๆ เช้าแบบวันต่อวันเช่นเดียวกัน นอกจากเมนูเส้นแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูน่าอร่อยอีกหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิ ซูชิ ชาบูชาบู นาเบะ ข้าวหน้าอาหาร ทะเล เทมปุระ ของทอด ของย่างและอีกมากมาย อีกทั้งยังมีเมนูท้องถิ่นที่หากินยาก รวมไปถึงเมนูประจำฤดูกาลที่น่าสนใจมาให้ได้ลิ้มลองกันทุกเดือน แต่ที่ไม่อยากให้พลาดเลยก็คือเซ็ตเบนโตะชุดใหญ่หลากหลายเมนู ซึ่งล้วนแล้วแต่จัดเต็มของอร่อยมาให้อย่างหนำใจในราคากำลังดี

เส้นคิชิเมน อาหารท้องถิ่นจากนาโกย่า

หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่หากินยากจากเมืองนาโกย่า แต่ทว่าสามารถหากินได้ที่ร้านนี้คือ เส้นคิชิเมนซึ่งเป็นพระเอกประจำเมนูสุกินิเซ็ต หรือสุกี้เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น รสสัมผัสของเส้นคิชิเมนจะนุ่มลื่นเหนียวหนุบคล้ายๆ กับเส้นอุด้ง แต่ตัวเส้นจะมีลักษณะแบนและหนาได้อารมณ์สนุกๆ ในการซู้ดเส้นเข้าปากที่แตกต่างไปจากเส้นอุด้งที่อ้วนกลม กินคู่กับน้ำซุปหวานหอมที่ถูกปรับรสให้เข้มข้นกว่าซุปอุด้งทั่วไป เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อวัวชั้นดีและเครื่องอื่นๆ อาทิ เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง ไข่ออนเซ็น ฯลฯ

Beef Curry Udon (260 บาท)

ความเข้มข้นของแกงกะหรี่ที่เต็มไปด้วยกลิ่นรสของเครื่องเทศหลากชนิดในแบบตะวันออก มาครบทั้งรสหวานมันเค็มและกลมกล่อม แถมด้วยรสเผ็ดนิดๆ ติดปลายลิ้นได้พอซู่ซ่า ขณะที่ตัวน้ำซุปข้นหนืดช่วยเคลือบเส้นอุด้งเอาไว้ได้เป็นอย่างดี

Kitahachi (280 บาท)

โซบะเส้นสดทำมือ ที่กลิ่นหอมเคี้ยวหนุบและกรุบนิดๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปโซบะที่เข้มข้นกว่าน้ำซุปอุด้งด้วยกลิ่นรสของโชยุและมิรินที่เพิ่มเข้ามา แถมยังเข้าคู่กันดีกับเทมปุระกุ้งตัวโตหวานกรอบที่เสิร์ฟมาพร้อมกันในเซ็ต