“KOCHI” FAIR 2017 

เทศกาลอาหารญี่ปุ่นที่รวบรวมอาหารขึ้นชื่อจากจังหวัดโคจิ (Kochi) โดยได้รับความร่วมมือจากรัฐบาลเมืองโคจิ ประเทศญี่ปุ่น, บริษัท ศิริคุณ ไคซังบุซึ (บริษัทในเครือศิริคุณ ซีฟู้ด จำกัด), บริษัท ไทยคาวาชิม่า จำกัด ผู้นำเข้าสินค้าพรีเมียมจากประเทศญี่ปุ่น และร้านอาหาร HANAYA ร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าแรกของประเทศไทย ได้ยกปลาสด ๆ จากจังหวัดโคจิ ประเทศญี่ปุ่นมาให้ชิมกันถึงเมืองไทย อีกทั้งยังถือเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมการกินของประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะจังหวัดโคจิที่เคยติดอันดับ 1 หลายต่อหลายครั้งในแบบสอบถามที่ถามเกี่ยวกับจังหวัดที่ “มีอาหารอร่อยเฉพาะในท้องถิ่นเป็นจำนวนมาก” ซึ่งถือเป็นเครื่องยืนยันถึงความอร่อยได้อย่างชัดเจน

เมนูอาหารต่างๆ ภายในงานได้รับเกียรติจากคุณโยชิโอะ วาตานูกิ (Mr. Yoshio Watanuki) เชฟสัญชาติไทย เชื้อชาติญี่ปุ่น ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญ ทั้งด้านรสชาติและเทคนิคที่เป็นเนื้อแท้ของศาสตร์อาหารญี่ปุ่น แต่ด้วยเขากำเนิดที่เมืองไทย จึงมีความรักในบ้านเกิด เขาจึงต้องการยกระดับมาตรฐานอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมให้คนไทยได้รู้จักอย่างแท้จริง

ภายในงานพบกับอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดโคจิ อาทิ ปลาไหล (Unagi) จากบริษัท SHIMANTO UNAGI เชี่ยวชาญทางด้านปลาไหลมามากกว่า 40 ปี วิธีการเลี้ยงที่ทันสมัยสะอาด ปลอดภัยและขณะเดียวกันทางบริษัทมีสูตรลับในการแปรรูปปลาไหลย่างและผงใส่ปลาไหลซึ่งเป็นแบบเฉพาะของบ้านโคจิเป็นหนึ่งเดียวในญี่ปุ่น (ภายในงานมีโปรโมชั่นข้าวหน้าปลาไหลจาก 990 เหลือเพียง 499 บาทเท่านั้น)

ปลามาไดหรือปลากระพงแดงญี่ปุ่นของบริษัท KAIEN (ไคเอ็น) บริษัทตัวแทนที่ร่วมกับชาวประมงในจังหวัดทำการเลี้ยงให้มีคุณภาพที่เป็นที่หนึ่งของโลก ถือเป็นราชาของทะเลญี่ปุ่น รวมถึงปลาซาบะ ปลาโอลาย ซึ่งเป็นสินค้าชั้นนำของจังหวัดโคจิ นอกจากนี้ยังมีพุดดิ้งชาเขียว สูตรเฉพาะจากร้านฮานาย่า ร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าแรกในไทย

และสาเกท้องถิ่นของโคจิ ที่ได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติกระชับ ไม่หวาน กลืนลงคอแล้วไม่มีรสติดค้าง ดื่มคู่กับอาหารพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติของจังหวัดโคจิได้เข้ากันเป็นอย่างดี

พลาดไม่ได้ สำหรับสาวกอาหารญี่ปุ่นและผู้ที่สนใจ สามารถไปลองชิมได้ตั้งแต่วันที่ 9-22 พฤศจิกายน 2560 ที่สยามพารากอน ชั้น M ลานโปรโมชั่น บริเวณ Gourmet Market.