HOKKAIDO PREMIUM PLEASE!
ส่องร้านรวมดาวของเด่นคุณภาพพรีเมียม สำรวจความเลอค่าของวัตถุดิบตั้งแต่เนื้อสัตว์ยันผักโรย

ดินดี น้ำดี อากาศดี ปลูกอะไรก็อร่อย เลี้ยงอะไรก็โตเอาโตเอา

ดินแดนที่มีพื้นที่เกษตรกว้างขวางอย่างฮอกไกโดจึงเต็มไปด้วยผักสดรสอร่อยกินเพลินไม่แพ้ของดังอื่นๆ อย่างปลาดิบ ช็อกโกแลต หรือราเมน แม้ผักจะเป็นเพียงส่วนประกอบหนึ่งในอาหาร แต่ก็เป็นส่วนสำคัญที่ส่งเสริมให้รสทั้งหมดผสานกันอย่างสมบูรณ์ ส่วนอาหารทะเลไม่ต้องพูดถึง รู้ซึ้งเรื่องความสดและราคามิตรภาพกันดีอยู่แล้ว คิจิฉบับนี้จึงอยากพาทุกคนไปลองชิมร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบชั้นดีจากฮอกไกโดเป็นตัวชูโรง ซึ่งนอกจากจะมีตัวท็อปอย่างพี่ๆ ซีฟู้ดนำทีม น้องผักหวานกรอบก็ขอเปิดตัวสวยๆ ให้ลองพิจารณาด้วยเช่นกัน

รับประทานของอร่อยระดับพรีเมียมก็ควรได้รับสิทธิพิเศษระดับพรีเมียมด้วยเช่นกัน ตอนนี้ผู้ใช้บัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทยจะได้รับส่วนลดและสิทธิพิเศษมากมาย

 

Enjoy Izakaya with Fresh Friends from the Sea

อิซากายะญี่ปุ่นนั้นดีต่อใจอยู่แล้ว ยิ่งมีซาชิมิ ซูชิ และกองทัพอาหารทะเลสดๆ ของขึ้นชื่อฮอกไกโดมาให้รับประทานควบคู่ไปด้วยในช่วงเวลาดีๆ เหล่านั้น ฟินกันยาวๆ ไปเลย

 

01 | Sushi Izakaya Yaguruma

 

 

ร้านอิซากายะบรรยากาศสบายๆ เหมือนอยู่ในบ้านไม้เก่าแก่แห่งนี้ เน้นซูชิและอาหารทะเลเป็นหลัก เปิดกิจการมา 41 ปีแล้ว ปัจจุบันนำทีมบริหารโดยรุ่นที่ 2 ซึ่งรักษาความดีงามของร้านสมัยรุ่นพ่อไว้ได้อย่างดีเยี่ยมทั้งความสดใหม่ของวัตถุดิบในราคามิตรภาพ

 

 

ธรรมเนียมสำคัญที่ยะกุรุมะยึดมั่นเสมอมาคือ การไปเลือกวัตถุดิบด้วยตนเองทุกเช้าที่ตลาดชูโอซึ่งเป็นตลาดขายส่งจากชาวประมงสู่ผู้ซื้อโดยไม่ผ่านคนกลาง จึงสามารถซื้ออาหารทะเลต่างๆ ที่สดใหม่ในราคาย่อมเยา ราคาอาหารของที่นี่จึงถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับคุณภาพ ข้าวที่ใช้ทำซูชิเป็นการผสมข้าวนีงะตะกับฮอกไกโดเพื่อให้ได้ข้าวที่หนึบกำลังดี ส่วนซีฟู้ดทุกจานเป็นวัตถุดิบจากฮอกไกโด 100%

 

ยะกุรุมะซูชิเซ็ต 10 คำ ราคา 2,700 เยน (ลดเหลือ 2,160 เยน) ชุดรวมของดีของสดตามฤดูกาล

 

แม้จะเป็นอิซากายะ แต่บรรยากาศเบาๆ พาลูกมานั่งรับประทานซูชิอร่อยๆ ด้วยก็ได้ และไม่ต้องนั่งเกร็งเหมือนเวลาไปร้านซูชิไฮโซ แถมยังสั่งอาหารที่ไม่มีอยู่ในเมนูได้ด้วย แม้จะอยู่ไกลตัวเมืองมาอีกหน่อย แต่คุ้มค่าการเดินทาง

 

ชิระโกะ ราคา 850 เยน ครีมมี่ สด หวานอร่อยไร้กลิ่นคาวในราคาที่หาไม่ได้ในประเทศไทย

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับส่วนลด 20% เมื่อมียอดชำระเกิน 1,500 เยน โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO

 

Info:

Address: Kotoniyaguruma Bldg. 2-6-15, Kotoni 1, Nishi, Sapporo
Opening Hours: 17:00-1:00 น. (L.O.24:00 น.)
Close: อา.

 

 

02 | Funamoriya bekkan Aburichaya

 

 

Aburichaya คืออิซากายะยอดฮิตที่มีชื่อเสียงเรื่องของสดๆ อย่างซาชิมิและซีฟู้ดต่างๆ พื้นที่กว้างขวาง รองรับได้ถึง 180 ที่นั่ง บรรยากาศที่นี่มีความเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมสูงปรี๊ด อบอุ่นด้วยความเป็นไม้ มีมุมให้ถ่ายรูปเพียบ

 

ฟุนะโมะริเซ็ต ราคา 3,600 เยน ปลาดิบรวมในเรือยักษ์ที่พาซาชิมิ 15 ชนิดมาให้เราลิ้มลองความสด เสิร์ฟพร้อมปูขนครึ่งตัว

 

วัตถุดิบส่วนใหญ่ของที่นี่ใช้ดาวเด่นของฮอกไกโดทั้งนั้น เช่น ปู อุนิ หอยโฮะตะเตะ กุ้งอะมะเอะบิ ปลาหมึกยักษ์ แซลมอน อิคุระ และข้าวสาร รับประกันความสดหวานอร่อย ใครไม่ชอบรับประทานของดิบ ก็มีเมนูย่างเริ่ดๆ พร้อมสั่งสมชื่อร้านที่มีคำว่า Aburi ซึ่งแปลว่า ย่างไฟ เช่น ไก่ย่าง ปลาฮอกเกะ ปูทะระบะ และลิ้นวัว แน่นอนว่าอิซากายะแห่งนี้มีสาเกฮอกไกโดแท้ๆ ให้ลองชิมกันด้วย

 

ทะระบะยากิหรือปูยักษ์ย่างถ่าน ราคา 2,700 เยน ที่ทั้งหวานและหอมกลิ่นเผาไฟ

 

ร้านนี้มีเมนูภาษาอังกฤษสำหรับชาวต่างชาติด้วยนะ เย็นย่ำก็ย่องไปรับประทานได้เลย

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับเมนูพิเศษตามฤดูกาลฟรี เมื่อมียอดชำระเกิน 3,000 เยน โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO

 

Info:

Address: B1F Liberty Tower Bldg. 2 Tanukikoji, Chuo, Sapporo
Opening Hours: 17:00-23:30 น. (L.O.22:30 น.)
Close:


03 | WARAYAKI Sakaba Akuto

 

 

อีกหนึ่งอิซากายะน่าสนใจแห่งซัปโปโร นอกจากจะเปิดช่วงกลางวัน ยังโดดเด่นด้วยการใช้เทคนิคการย่างไฟแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ‘วาระยากิ’ (Warayaki) สร้างสรรค์เมนูอร่อย

วาระ แปลว่า ฟางข้าว วาระยากิคือวิธีย่างที่ใช้ฟางเป็นเชื้อเพลิง ทำให้ได้กลิ่นหอมไหม้ของฟางอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งต้องฝึกเป็นปีกว่าจะชำนาญ จริงๆ แล้ว นี่เป็นเทคนิคของจังหวัดโคจิ ซึ่งเจ้าของร้านประทับใจจนอยากเปิดร้านอาหารที่ใช้วาระยากิขับความอร่อยของวัตถุดิบอันดีงามของฮอกไกโด

 

วิงวอนให้ลอง! ปลาคัตสึโอะย่างวาระยากิแบบชิโอะทะทะกิ ราคา 1,280 เยน

 

สิ่งที่ห้ามพลาดโดยเด็ดขาดคือเมนู ‘ปลาคัตสึโอะย่างวาระยากิ แบบชิโอะทะทะกิ’ (1,280 เยน) เมนูเด็ดของร้านที่ใช้เทคนิคสูงมากในการทำให้หนังหอมกรอบกลายเป็นเยื่อบางๆ ที่ห่อหุ้มเนื้อปลาด้านในซึ่งยังดิบหวานจากความสด ยิ่งกินกับเครื่องเคียงอย่างเกลือ ต้นหอม วาซาบิ หรือเลมอน ยิ่งช่วยขับรสอูมามิให้โดดเด่นจนหยุดไม่ได้

 

กับแกล้มเลิศรสหอยโฮะตะเตะกับแอสพารากัสย่างเนย ราคา 980 เยน

 

สายคราฟต์ไม่ควรพลาด Craftmanship อันร้อนแรงและหอมอร่อยใจกลางเมือง

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับวาระยากิ 1 ที่ฟรี เมื่อมียอดชำระเกิน 3,000 เยน โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO

 

Info:

Address: 3F Ai Bldg.II, Minami 4, Nishi 5, Chuo, Sapporo
Opening Hours: 17:00-1:00 น.
Close: ขึ้นอยู่กับทางร้าน

 

Savour French Food Locally

ตะลุยกินอาหารญี่ปุ่นมาหลายวัน ลองปรับอารมณ์มาลองอาหารฝรั่งเศสที่นี่ซึ่งมีความน่ารัก เข้าถึงง่าย บรรยากาศสบายๆ และผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นในการคิดค้นเมนูต่างๆ ความพิเศษยิ่งของอาหารฝรั่งเศสที่นี่คือใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโดเป็นหลัก สด อร่อย ละเลียดเพลิน

 

04 | Le Jardin Potager Teranishi

 

 

ถึงจะอยู่ไกล ไปยาก แต่คุณจะได้สัมผัสคำว่าคุ้มค่าทุกความพยายาม

บ้านไม้หลังน้อยบนเนินเขาอันอบอุ่นและใกล้ชิดธรรมชาติแห่งนี้ มีอาหารฝรั่งเศสเลิศรสซึ่งเชฟตั้งใจเนรมิตทีละจานอย่างพิถีพิถัน แต่ละเมนูล้วนผ่านการคิดอย่างละเอียดละออ แม้แต่การเลือกผัก ยังดูไปถึงความตั้งใจของเกษตรกรเพราะเชฟเชื่อว่ามันส่งผลถึงความอร่อยด้วย!

 

 

อาหารฝรั่งเศสที่นี่ Healthy มาก เน้นผักเป็นหลักและไม่ใช้ครีมสดหรือเนยในการปรุงรสเลย เพราะเชฟมองว่า ผักญี่ปุ่นไม่เข้ากับเครื่องปรุงเหล่านั้น ควรใช้เกลือและน้ำเปล่าดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาดีกว่า นอกจากนี้ เชฟโตมาในฟาร์ม จึงอยากทำอาหารให้คนรับประทานผักได้อย่างเอร็ดอร่อย เมนูอาหารที่นี่จึงเน้นการดึงรสอร่อยที่แตกต่างกันของผักแต่ละชนิดให้โดดเด่นและกลมกล่อม โดยจะเปลี่ยนเมนูทุกวันและพลิกแพลงการปรุงโดยไม่ยึดกรอบของอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาเลียน

 

หมูย่างซอสบีทรูทพร้อมผักชวนสดชื่น
หอยนางรมสไตล์กราแตง

 

ในความเป็นร้านอาหารฝรั่งที่บรรยากาศดี เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ มีความเป็นฮอกไกโดแฝงอยู่เต็มเปี่ยมตั้งแต่วัตถุดิบ ถ้วยชามเซรามิกฝีมือศิลปินท้องถิ่นไปจนถึงหัวใจคนปรุง ถ้าอยากสัมผัสความอร่อยท่ามกลางบรรยากาศแสนดี มีไวน์ชั้นยอดให้เลือกเพียบ จงยกหูโทรมาจองที่ล่วงหน้า (ภาษาญี่ปุ่น) เพราะร้านรับลูกค้าได้ทีละ 4 กรุ๊ปเท่านั้น ไม่รับลูกค้า Walk in จ้ะ

 

มันฝรั่งสี่สหายในแป้งพายราดซอสครีม

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับเมนูพิเศษตามฤดูกาลฟรี เมื่อสั่งอาหารแบบคอร์ส โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO
**คอร์สมี 3 ราคา คือ 5,800 เยน 7,800 เยน และ 15,000 เยน สามารถคุยกับเชฟล่วงหน้าได้ว่าอยากรับประทานอะไร

 

Info:

Address: 7-4-13, Tomioka 6, Teine, Sapporo
Opening Hours:  12:00-15:00 น., 18:00-21:30 น.
Close: ขึ้นอยู่กับทางร้าน

 

 

05 | Meli Melo

 

 

นี่คือความลงตัวของอาหารที่ผสมผสานจิตวิญญาณของเชฟชาวญี่ปุ่นลงไปในความละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศสจนได้รับดาวมิชลิน 1 ดวงมาช่วยยืนยันคุณภาพเมื่อปี 2017 ที่ผ่านมา

 

 

ฮิโระโนะริ ซาโต้ (Hironori Sato) เจ้าของร้าน/เชฟบินไปฝึกปรือที่ประเทศฝรั่งเศสถึง 2 ครั้ง อาหารที่นี่จึงอ้างอิงรสจากฝรั่งเศสแท้ๆ ควบคู่กับรสธรรมชาติของวัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งคุณฮิโระโนะริพิถีพิถันในการเลือกของคุณภาพดีจากฮอกไกโดมาก ผักบางชนิดสั่งซื้อโดยตรงจากเกษตรกรเลยทีเดียว บรรยากาศที่นี่พิเศษกว่าร้านฝรั่งเศสทั่วไปตรงที่เป็นครัวเปิด ลูกค้าสามารถเห็นความเอาใจใส่ในรสชาติและคุณภาพทุกขั้นตอน เหตุผลสำคัญที่ทำให้เชฟสร้างสเปซแบบนี้ขึ้นมาคือ เขาต้องการสังเกตปฏิกิริยาของลูกค้าว่าชอบหรือไม่ชอบอะไร เป็นแรงผลักดันให้พยายามพัฒนาตัวเองขึ้นไปเรื่อยๆ

 

เนื้อกวางย่างหมักไวน์และเครื่องเทศ เคี้ยวนุ่มละลายได้รสในปาก

 

อาหารที่ได้รับการใส่ใจตั้งแต่ก่อนปรุงยันเกลี้ยงจานขนาดนี้ ราคาเอื้อมถึงได้ไม่ยากด้วยนะ คอร์สมื้อกลางวันเริ่มต้นที่ 3,000 เยน ส่วนคอร์สดินเนอร์เริ่มต้นที่ 8,000 เยน นอกจากนี้ เชฟยินดีต้อนรับลูกค้าชาวไทยสุดๆ เพราะชอบเมืองไทยมาก เคยไปเที่ยวและทำงานหลายครั้ง มาเถอะ อยากเจอ

 

หอยโฮะตะเตะ ผักชุงกิกุราดซอสวานิลลาที่ส่งกลิ่นหอมเตะจมูก

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับเครื่องดื่มฟรี เมื่อสั่งอาหารแบบคอร์ส โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO

 

Info:

Address: 2F Messe Bldg. 11 Minami 3, Nishi 3, Chuo, Sapporo
Opening Hours:  12:00-14:00 น., 18:00-24:00 น.
Close: จ.

 

Embrace Sapporo Spice Delight, the Soup Curry

แฟนเครื่องเทศเชิญหัวข้อนี้ ซุปแกงกะหรี่คือ แกงกระหรี่ญี่ปุ่นที่ซุปจะมีความใสกว่าแกงกะหรี่ที่เราคุ้นชินกันทั่วไป (แต่ไม่จืดนะจ๊ะ) เป็นอาหารท้องถิ่นสุดเก๋ที่ถูกคิดค้นขึ้นที่ซัปโปโร และ (ส่วนมาก) มีขายแค่ในซัปโปโรเท่านั้น ในความโลคอลมีความแรร์และความโอท็อป เพราะใช้วัตถุดิบแสนดีจากฮอกไกโดเสริมรสอร่อยของเครื่องแกง

 

06 | Rakkyo Sapporo ESTA

 

 

สำหรับผู้รักของอร่อยและมีพลังใจที่เข้มแข็งขอให้ลองมาต่อคิวรับประทานซุปแกงกะหรี่ ณ ร้าน Rakkyo ซึ่งเปิดกิจการมา 19 ปีแล้ว มีที่โตเกียวและคะนะงะวะด้วย ในซัปโปโรก็มีหลายสาขา แต่ที่นี่เดินทางสะดวกที่สุด

 

ซุปแกงกะหรี่ไก่ใส่เกาดาชีส ราคา 1,500 เยน ใต้แป้งพายบางกรอบ มีแกงหอมๆ ไก่เนื้อนุ่ม เห็ดเข็มทอง บล็อกโคลี แครอท และมะเขือเทศรอคุณอยู่

 

เจ้าของร้านคร่ำหวอดในวงการอาหารมา 31 ปี ได้รับเชิญไปสอนตามสถาบันต่างๆ ทั้งในและนอกประเทศ เขาเลือกทำซุปแกงกะหรี่เพราะเป็นเมนูที่ได้ใช้ทั้งเนื้อและผักซึ่งเขามีความเชี่ยวชาญและรู้แหล่งของดีในฮอกไกโด ความลับของความอร่อยอีกอย่างคือ การเคี่ยวซุปซึ่งทำจากไก่ กระดูกหมูและผักยาวนานถึง 10 ชม. โดยได้อากาศเย็นของฮอกไกโดช่วยรักษาคุณภาพให้อร่อยขึ้น ก่อนเสิร์ฟนำมาอุ่นให้ร้อน โรยเครื่องเทศ ได้รสกลมกล่อมกำลังดี รับประทานเข้ากันกับข้าวฮอกไกโด

สบายใจได้เลย ทุกเมนูมีภาษาอังกฤษและภาพประกอบ

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับ Lassi 1 ที่ฟรี เมื่อสั่งซุปแกงกะหรี่ โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO

 

Info:

Address: 10F Sapporo Esta, 5 Kita 5, Nishi 2, Chuo, Sapporo
Opening Hours: 11:00-22:00 น.
Close:

 

07 | Okushiba Shoten

 

 

“Okaerinasai” (กลับมาแล้วเหรอ) ร้านส่งเสียงทักทายเมื่อเราก้าวเข้าไปในร้าน ต่างจากร้านอื่นๆ ที่จะพูดว่ายินดีต้อนรับ

เดินเข้ามาจะได้กลิ่นหอมอบอวลของซุปแกงกะหรี่อาหารท้องถิ่นซัปโปโร บรรยากาศเหมือนแวะมารับประทานข้าวบ้านคนญี่ปุ่น มีความวินเทจหน่อยๆ เพราะมีทีวี วิทยุ ของเล่นญี่ปุ่นเก่าๆ เต็มไปหมดตามคอนเซ็ปต์ ‘กลับบ้าน’ ของร้าน

 

ซุปแกงกะหรี่เนื้อแฮมเบิร์ก ราคา 1,650 เยน แฮมเบิร์กเนื้อนุ่มกับซุปกุ้งหอมเข้มข้นเข้ากับรสเผ็ดระดับ 8 และรสหวานของผัก

 

ซุปแกงกะหรี่ที่นี่ใช้ไก่กับผักฮอกไกโดเป็นหลัก ใช้ผักถึง 15 ชนิดในการปรุง โดยเลือกวิธีที่เหมาะสมกับผักแต่ละประเภท เช่น กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับต้ม ฟักทองและบล็อกโคลีเหมาะสำหรับทอดเพื่อสร้างรสอร่อยที่สมบูรณ์ที่สุด ซุปมีหลายแบบ ทั้งซุปไก่ ซุปกุ้ง ซุปหอยนางรม และเลือกความเผ็ดได้ถึง 13 ระดับ (เราว่า 8 กำลังดี เผ็ดนิดๆ พอกลมกล่อม) นอกจากแกงกะหรี่ยังมีเมนูเนื้อวัวท้องถิ่นด้วย เช่น เนื้อวัวดำโซยะเทปปันยากิหรือเนื้อแฮมเบิร์กจากวัววัคคะไน

 

 

ความพิเศษอีกอย่างของที่นี่คือ ทำสดใหม่ทุกชามเมื่อได้รับออร์เดอร์! และเดินทางสะดวกที่สุด อยู่ในตึกของสถานีซัปโปโรเลยทีเดียว

 

Promotion:

สิทธิพิเศษ: รับ Lassi 1 ที่ฟรี เมื่อสั่งซุปแกงกะหรี่ โดยชำระด้วยบัตรเครดิต JCB ที่ออกในประเทศไทย พร้อมแสดงโลโก้ SUGOI HOKKAIDO

 

Info:

Address:  1F Paseo West, Kita 6, Nishi 2, Kita, Sapporo
Opening Hours: 11:00-22:00 น. (L.O.21:00 น.)
Close:

 


โลโก้ SUGOI HOKKAIDO นี้ พบเห็นได้ที่ร้านในฮอกไกโดที่ร่วมรายการ เพียงสแกน QR Code แล้วเซฟโลโก้ไว้ให้พร้อม และแสดงให้พนักงานแต่ละร้านดูเมื่อต้องการใช้สิทธิ์ ก็รับสิทธิพิเศษจากบัตรเครดิต JCB ได้เลย! หมดเขต 31 พ.ค. 2018 นี้เท่านั้นนะ

 

นักเขียน : Nichamon Hiranpruek & Kasama

LIKE & SHARE

ชอบเรื่องนี้จนต้องบอกต่อ