ร้านนาเบะที่ได้ชื่อว่าคิวจองยาวนานจากญี่ปุ่น

จากร้านนาเบะชื่อดังของญี่ปุ่น นำมาสู่การเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นสาขาแรกที่กรุงเทพฯ เมื่อปี 2015 แม้ว่าร้าน Arizuki ในญี่ปุ่นทั้งหมดจะเป็นร้านนาเบะโดยเฉพาะ แต่สาขากรุงเทพฯ แห่งนี้ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเมนูหลากหลายพร้อมเสิร์ฟ โดยมีเชฟ Teruhisa Kumamoto ชาวฟุกุโอกะ เป็นผู้ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมให้ได้รสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบในทุกๆ เมนู จานเด็ดน่าสนใจของที่นี่ได้แก่ เทนดง หรือข้าวหน้าเทมปุระ เมนูของทอดที่กลายมาเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่แม้แต่ชาวญี่ปุ่นเองก็ยังติดใจ อีกหนึ่งเมนูน่าประทับใจคือ ชาบูชาบู ที่โชว์ความเข้มข้นของน้ำซุปได้ไม่เหมือนที่ไหน เลือกใช้เนื้อวากิวสันนอกจากคาโกชิม่าและเนื้อหมูปลอดสารพิษเท่านั้น จุ่มลงในหม้อน้ำซุปที่มีส่วนผสมของดาชิคอมบุซึ่งให้รสชาติอูมามิแบบญี่ปุ่น กินคู่กับผักต้มหลากหลายในหม้อ พร้อมซอส 3 ชนิด คือ ซอสเผ็ด ซอสงา และซอสสุกี้ยากี้แบบญี่ปุ่น

ชวนชิมนาเบะเครื่องในวัวสไตล์ฟุกุโอกะ

ร้าน Arizuki เปิดสาขาแรกที่โตเกียวเมื่อ 13 ปีที่แล้ว ช่วงเวลานั้นแม้แต่ในโตเกียวเอง การจะหาร้านที่เปิดขายนาเบะในซุปมิโซะสไตล์ฟุกุโอกะแท้ๆ แบบนี้ก็ยังหายาก การที่ร้านนี้มาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ ทำให้สามารถหานาเบะที่มีคุณภาพจริงๆ ได้โดยไม่ต้องไปไกลถึงฟุกุโอกะหรือโตเกียว เมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาที่นี่ คือ Shiro no Nabe หรือนาเบะเครื่องในวัว ทำมาจากเครื่องในวัววากิวชั้นดีนำเข้าจากญี่ปุ่น ผ่านกระบวนการปรุงที่สะอาดจนไม่เหลือกลิ่นคาวใดๆ ไว้เลยในแต่ละคำที่เคี้ยว น้ำซุปที่แทรกตัวอยู่ในรอยหยักของเครื่องในแต่ละชิ้นก็ทำให้ทุกคำได้รสชาติของซุปมิโซะชุ่มฉ่ำ ส่วนความหอมหวานที่ปิดท้ายในปากหลังกลืนนั้นก็ชวนให้กินคำต่อไปได้เรื่อยๆ นี่คือสุดยอดนาเบะเครื่องในวัวของแท้

Mizutaki (820 บาท)

นาเบะไก่สูตรพิเศษ ด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่ได้จากการต้มไก่ทั้งตัวเป็นเวลานานจนมีคอลลาเจนออกมาเป็นสีขาวนวล ต้มด้วยเนื้อไก่คุณภาพดี จิ้มกับซอสพอนสึเผ็ดยูซุโกโช และอื่นๆ ซึ่งเปลี่ยนรสชาติให้หลากหลายมากขึ้น กลมกล่อมในทุกๆ คำ

Edomae Tendon (540 บาท)

ข้าวหน้าเทมปุระ ที่มีเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวัน ทอดเทมปุระด้วยน้ำมันงาจึงไม่ทำลายสุขภาพ พิเศษด้วยปลาไหลทะเลชิ้นใหญ่ กุ้ง ชิคุวะ ปลาหมึก ไข่และผัก ชุบแป้งทอด แบบกรอบนอกนุ่มใน วางมาแบบเต็มหน้าจนแทบจะล้นชาม